Brioixeria

Coca de sucre i ametlla

Coca de sucre i ametlla

Racions: 6

Temps: 1 h + 3 h repòs

Dificultat: Mitja

Coca perfecta per esmorzar amb un cafè o amb una mica de xocolata desfeta. És una coca que tan si l’estireu molt i la feu fina, com si la deixeu més doble, us quedarà perfecta; una cruixent i l’altra, esponjosa. La recepta és de l’Exquisit.

Veure recepta

 
Ensaïmades

Ensaïmades

Racions: 10

Temps: 2 h + 12 h repòs

Dificultat: Mitja

Sempre havia tingut por a posar-me amb això de la llard, però no és gens complicat. He tret la recepta del Monstruo de las Galletas, on ho explica molt bé i hi ha el pas a pas de l’elaboració de les ensaïmades. Aquí teniu les meves. Acabades de fer és quan són més bones!

Veure recepta

 
Brioix trenat de Julia Child

Brioix trenat de Julia Child

Racions: 6

Temps: 1 h + 2 h repòs

Dificultat: Mitja

En anglès l’anomenen Finish Pulla i es tracta d’un pa ric en ou i mantega. Acostuma a dur llavors de cardamom, però jo per ser el primer cop l’he feta sense. Recepta  extreta del llibre Baking with Julia, de Dorie Greenspan.

Veure recepta